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助推传统食品加工制作规程标准化
发布时间:2022-07-11 01:40:53 来源:bob手机网页登录入口 作者:bob手机官网版

  近日,为实现开封市传统食品加工制作的规范化、标准化、品牌化和国际化,开封市市场监管局专题安排传统食品制作规程地方标准工作。

  由开封市食品药品检验所联合开封市餐饮行业协会及有关企业开启了开封市传统食品制作规程地方标准起草工作。经过几个月的调研企业、走访传承人、研究加工关键环节、征求意见建议,审定稿已完成。2020年12月23日,召开了开封桶子鸡、开封锅贴、开封麻辣花生等制作规程地方标准审定会。

  审定会确定由开封市饮食公司支部书记、原开封市餐饮行业协会秘书长孙润田担任推选评审组组长,全体与会专家讨论并形成了标准审定意见和会审意见汇总表,经过投票,开封桶子鸡、开封锅贴、开封麻辣花生等3个品种的加工制作规程地方标准通过了审定。

  开封市食品药品检验所所长李清芳在审定会上表示,开封市传统食品制作过程地方标准的制定能够填补开封市传统食品加工制作地方标准空白,是对现行法律法规、食品安全标准进行的细化、补充和提升。

  开封市食品药品检验所将利用技术优势、人才优势、能力优势,认真服务监管需要,进一步开展相关标准调查、研究、培训等工作,推动开封市传统食品产业标准化。

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